ส่งออกสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีฤทธิ์มึนเมาของไทยไปทั่วโลก

อุตสาหกรรมเครื่องเทศและสมุนไพรของประเทศไทยถือเป็นขุมทรัพย์ของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแปลกใหม่ ที่ยังรอเปิดตัวสู่สายตาคนทั้งโลก ตั้งแต่ความร้อนเผ็ดของพริกขี้หนูไปจนถึงกลิ่นหอมของตะไคร้ สมุนไพรและเครื่องเทศจากประเทศไทยมีชื่อเสียงในเรื่องการปลุกต่อมรับรสและช่วยชูรสราติอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะใส่ลงในแกง ผัด หรือซุป ส่วนผสมที่มีฤทธิ์มึนเมาเหล่านี้ให้ความซับซ้อนและความลึกของรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แทบพูดได้เลยว่าสมุนไพรและเครื่องเทศของไทยนั้นเป็นสิ่งที่ฝังแน่นอยู่ในวัฒนธรรมและอาหารของประเทศ ด้วยชื่อเสียงของสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ประเทศไทยเป็นที่รู้จัก แต่ยังสร้างโอกาสใหม่ๆ ให้กับเกษตรกร ผู้ประกอบการ และนักชิมอีกด้วย การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในอาหารช่วยกระตุ้นการขยายตัวของตลาด ตลาดสมุนไพรและเครื่องเทศทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตจาก 171 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2023 เป็น 243 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในสิ้นปี 2033 ตามที่ระบุโดย Future Market Insights ในบทความนี้เราจะมาสํารวจโลกของเครื่องเทศและสมุนไพรไทย การเดินทางจากไร่ไปสู่โต๊ะอาหาร และขั้นตอนที่เกี่ยวข้องในการนํารสชาติเหล่านี้มาสู่สายตาชาวโลก 

สมุนไพรและเครื่องเทศที่นิยมส่งออกจากประเทศไทย

อาหารเลิศรสของไทยมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานของความเผ็ดร้อน ความหวาน และความเปรี้ยว ซึ่งช่วยชูรสชาติให้อาหารทุกมื้อให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอก หัวใจของอาหารนี้คือสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดของไทย ซึ่งกําลังกลายเป็นส่วนผสมหลักในอาหารอื่นๆทั่วโลก หากคุณต้องนำสมุนไพรและเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ผสมผสานเข้ากับอาหารของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นขึ้นแล้ว ด้านล่างนี้คือรายการสมุนไพรและเครื่องเทศที่นิยมส่งออก:

โหระพา

ประเทศไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่โดดเด่นโดยมีสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศให้เลือกมากมายและส่งออกไปทั่วโลก สมุนไพรแห้งรวมทั้งใบโหระพาไทยนั้นง่ายต่อการจัดเก็บและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าเมื่อเทียบกับสมุนไพรสด การที่โหระพามีจําหน่ายในรูปแบบแห้งนั้นทำให้สะดวกในการขนส่งระหว่างประเทศ และทําให้ชุมชนไทยทั่วโลกที่มักใช้โหระพาในการปรุงอาหารทานที่บ้านสามารถหาซึ้อโหระพาได้ง่ายขึ้น โหระพาไทยเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบสําคัญในสูตรอาหารไทยหลายเมนู สมุนไพรชนิดนี้สังเกตได้ง่ายๆจากลําต้นที่มีสีม่วงและใบหยักที่สะดุดตา โหระพาไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแต่ยังช่วยทำให้อาหารดูน่ากินอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นโหระพาไทยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีวิตามินและน้ำมันหอมระเหยสูง ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและดีต่อระบบย่อยอาหาร โหระพาไทยนับได้ว่าเป็นมรดกตกทอดทางอาหารไทยอันล้ำค่า และได้กลายเป็นสมุนไพรที่นิยมในตลาดโลกอย่างไม่ต้องสงสัย

ตะไคร้

ตะไคร้เป็นเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในอาหารไทยเป็นสมุนไพรที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการให้กลิ่นซิตรัสและดอกไม้ ทําให้เป็นที่นิยมสําหรับการผสมในชา ซุป ของหวาน และอื่นๆอีกมากมาย ประเทศไทยซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งรายใหญ่ที่สุดในโลก และได้ใช้ประโยชน์จากความนิยมของตะไคร้นี้โดยส่งไปยังประเทศต่างๆในต่างประเทศ สมุนไพรนี้มีให้เลือกหลายรูปแบบ ทั้งแบบสด แบบแห้ง แบบผง และเป็นน้ำมันหอมระเหย ทั้งประโยชน์และสรรพคุณทางยาทําให้ตะไคร้เป็นช่วยสร้างมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมเครื่องเทศและสมุนไพร

ข่า

ข่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการส่งออกจากประเทศไทย มันเป็นสมุนไพรที่อยู่ในตระกูลเดียวกับขิงและมีรสที่คมชัด รสคล้ายดินและมีกลิ่นหอมของส้มเล็กน้อย ข่ามีสองประเภทหลักคือ ข่า (greater galangal) และกระชาย (lesser galangal) สำหรับข่า (greater galangal)นั้นจะมีรสที่เข้มข้นและฉุนกว่า ในขณะที่ กระชาย (lesser galangal) จะอ่อนกว่าและหวานกว่า ทั้งสองอย่างมักใช้ในการทำซุป สตูว์ และแกง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารไทย เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงสรรพคุณช่วยต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และไวรัส สมุนไพรนี้ยังมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยาสมุนไพรแผนโบราณ

ประเทศที่นําเข้าสมุนไพรและเครื่องเทศของไทย

เครื่องเทศและสมุนไพรไทยเป็นที่ต้องการทั่วโลกในด้านรสชาติที่สดชื่นและสรรพคุณทางยา จากข้อมูลของ TrendEconomy ประเทศไทยส่งออกสมุนไพรและเครื่องเทศมูลค่า 67 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2564 จุดหมายปลายทางการส่งออกหลัก ได้แก่ ปากีสถาน ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา (USA) ซึ่งมีส่วนแบ่งรวมประมาณ 44 ล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความนิยมของวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจที่ทั้งสามประเทศนี้ยังคงนําเข้าเครื่องเทศและสมุนไพรไทยเพื่อยกระดับอาหารของพวกเขา

สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีอิทธิพลต่ออาหารในประเทศดังกล่าว แต่ยังมีบทบาทสําคัญในการทําอาหารภายในครัวเรือนของคนในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชุมชนไทยที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศ สําหรับชาวไทยในต่างแดนการเข้าถึงสมุนไพรและเครื่องเทศแบบไทยแท้เป็นสิ่งจําเป็นสําหรับการปรุงอาหารรสดั้งเดิมของบ้านเกิด และเพิ่มกลิ่นอายของความคิดถึงให้กับอาหารของพวกเขา ด้วยการผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้เข้ากับสูตรอาหารของพวกเขา ไม่เพียงแต่ช่วยให้สามารถรักษาไว้ซึ่งรากเหง้าทางวัฒนธรรมและแต่ยังได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวาของอาหารไทยด้วย การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศไทยทำให้วัฒนธรรมการทําอาหารของไทยยังคงเติบโตและสร้างชื่อเสียงให้กับอาหารในระดับโลก

สิ่งสําคัญที่คุณต้องรู้ก่อนส่งออกสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งจากประเทศไทยคืออะไร?